その絵本には下半分にお絵描きボードが付いていて、各ページのトマトやカップケーキのイラストを真似して描く趣向。登場人物を見て、Pixarが料理好きのネズミを主人公の新作を予定していると読んだことを思い出しました!。「あ、これがRemyだって。主人公だよね!レミーのおいしいレストランだし…」「この人間は、リングイニっていうんだ!」「あ、デブのネズミだよ。名前は…エミール!!」「あ、また出てきた…レミーのお父さんだって」「コレットっていう菓子職人は、きっとリングイニとくっつくんだ」「この批評家、いかにも悪そう。絶対悪役だよ」などなど、いやらしい大笑いを交えながらも私達はすっかり全キャラクターを把握。結局、映画会社の術中にはまっているわけですね。私なんて、数時間「レミーのおいしい…」というラインが突然頭に浮かんでは消えていたほど!
綺羅もこの本がすっかり気に入り、椅子を持ってきて台所に立っては「あんね、あんね、綺羅ちゃん!」と手伝ってくれます。3歳ともなれば、なかなか上手なもの。この前は、綺羅の好きなナッツのクッキーを一緒に作りました。フードプロセッサーを使用するので、子供も充分参加可能。以前、他の料理サイトに出していたレシピと同じです。
日本の大部分では、まだ夏日が続いていますよね。そんな中、寒くて既に分厚いハーフコートが手放せないモントリオールから、暑苦しい日記でゴメンなさい…しかも上の写真なんて、まだ寒かった春先に撮った物。
さらさらナッツクッキー
口の中に入れた途端にさらーっと溶ける、ナッツのクッキー。卵も入らず、味は香ばしい!の一言。落としただけで、粉々に砕けます!ポルヴォロン(複数形ポルヴォロネス)とサブレの中間レシピ。ナッツは色々試した結果、下記の配合がお気に入りです。
材料(直径6㎝×28枚)
●バター…135g~(手順⑦参照)
●お好きなナッツ…合わせて110g(例：ピーカンナッツ/皮つきアーモンド各35g、クルミ25g、へーゼルナッツ15g)
●強力全粒粉(私はカナダ産のAll-purpose全粒粉を使用)・・・50g
●粉砂糖…55g
●好みでベーキングパウダー(サクッ、とします)…小さじ1弱
①バターは1cm厚さに切り、冷凍庫へ入れておきます。元々冷凍保存してる方は、手順⑥の直前によく切れる包丁でザクザクカット。私には、中華包丁が使い勝手いいです。
②ナッツは総重量が110gになるように、お好きな種類使用で。例えば、ピーカン40g+アーモンド40g+くるみ30g(↑左写真)。へーゼルナッツはお好み+品質によりますが、15g以上入れると味が立ち過ぎる感じ。
③全粒粉をかき混ぜながら弱火で薄茶色に炒ります。色づき始めたら焦げるの早いので注意です。私は焦げ味好きで､かなり茶色くしてしまう。↑中央写真、右は炒った後、左は炒る前です。粉糖、ベーキングパウダーと合わせてふるいます。ふるうのは、網目の粗いザルなどでも。
④次に、ナッツ類を同じく弱火で炒ります。ちょっと焦げるくらい。剥がれてきたへーゼルナッツの皮は取り除きますが、あまり神経質になることはありません。
⑤ナッツの粗熱が取れたら、③の粉類と共にフードプロセッサー(最強)で20秒以上はまわします。うちのマシーンでは完全な粉状にはならず、2mm程度の粒々があちこちに残って、出来上がりの食感が楽しい。この時点でまだ生温かかったら、冷ましましょう。
⑥手順①の冷凍庫から出したバターも加え、また最強でまわします。20秒くらいすると、いい具合にポロポロとねっちりの中間っぽい生地になってきたでしょうか。
⑦底の端っこが混ざりきってない場合、へらですくって、また5秒ほどまわします。次にラップに巻いて直径5cmの棒状にしますが、まとまりがないようなら5gほどバターを足して、もうちょっとまわして下さいね。
⑧冷蔵庫に最低2､3時間入れ､切りやすく固めます。オーブンを170度に予熱開始。8mm厚さにスライスし、クッキングペーパー上に3cmほどの間隔を置いて並べます。
こちらのポルヴォロン風クッキー、とってもおいしそうです。焦がした粉だけよりもナッツの風味が加わって、更に更に美味しい味に・・・。レシピ印刷させて下さいね！
ところでだいぶ前の話に戻って恐縮ですが、TVシリーズの「大草原の小さな家」はローラ・インガルス・ワイルダー原作の「大きな森の小さな家」シリーズを原案にして、かなり自由に話をふくらませたものだと思います。原作の方は児童文学なので、是非綺羅ちゃんにも読んでほしいなあ。特に第１作は小さい子どもでも分かるようなやさしい本だと思います。読んであげれば今でも分かるかも。
電話ごめんね～！！
仕事だったのよぅ☆今日は～☆☆
今週はまだ夏休み中で（他の人のね）
シフトが変更になっていたのだ。
土曜日は家にいますので
もしお時間があったら電話してください♪
おお～綺羅ちゃんも料理に目覚めた！？
女の子はこういうところがたまらなく可愛いよねぇ。
サラサラナッツクッキー、「く」のサイトでも紹介してたよね？
落とすと危険！だったっけ？？
今度ナッツを手に入れたら作ってみるよ！
さらさらのクッキー、食べたい...。でも例のニンジンケーキを作ろうと思い、材料がスタンバイしてる状態です（うちにお菓子がいっぱいあって、なかなか作れないんですけど）。
お料理する綺羅ちゃん、とっても慣れた手つきですね♪この自然な感じが3歳とは思えないです。
お菓子作りをお手伝いするお嬢さん、女の子らしくて可愛い～！
このレシピ、とても美味しそうなので、今度ぜひ作ってみますね。ポルヴォロンみたいな食感、大好きなんです＾＾
こちらのサブレタイプのクッキーですが、本当に素朴な感じです。試していただけたら嬉しいな。日本の全粒粉使用だとどうなるのか、気になるところです…
「大草原の小さな家」ってきちんと見ていなかったのですが(山猿のように野原を駆け回っていたので)、お金持ちの縦巻きカールのお嬢様キャラがいましたよね?その子を主人公の一人が乗馬レースで負かすのが印象的でした。
女の子って、一般的にそろそろお台所に立ちたがるのだろうね。でも、この「おいしいレストラン」本を見てからは触発のされ方は半端じゃない!「チューチューのお料理してるレストランに行く」って妙な張り切り方しているのが、かわいそうだけれどね!?
そしてそうです、このサブレは落とすと危険!バラッバラになってしまうので、充分気をつけてね?
Salahiさんは、私の稚拙な「覚え書きレシピ」によく注目して下さいましたよね。本当にありがとうございます…そして、Salahiさんが作ると、これらが華麗に変身を遂げるのよね!?プロの料理家の方に作っていただいたようで、嬉しかったものです。
そうそう、人参ケーキ!冷蔵庫に10本近く残っているのを帰国前に使い切るため、私も焼く予定です。これも日本やギリシャの小麦粉使用だとどうなるのでしょう?
私、「Ratatouille」に限らず妊娠してから全然!と言っていいほど映画を観ていないんです。DVDも、「Baby Einstein」などの子供用プログラムしかかけないんですよね。好きな映画を楽しめるくらいの時間は作れるのに、テレビの前にゆっくり座るという習慣がないんです。妊娠中に観た「Big Fish」、出産後の「Hero」、どちらも好みとは外れてしまって残念だったなぁ。うちにある「Wayne's World」でも楽しむか…